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contacter l'auteur envoyer à un ami 07 janvier 2017 shepherd's pie version végé l'autre jour, j'ai vue une petite recette végé bien sympa sur la canal gusto. c'était l'émission de sophie dahl. j'aime bien tester de nouvelles recettes végétariennes, je suis omnivore mais j'aime bien varier. même mon copain a bien aimé... voici la recette: 2 oignons rouge 1 boite de lentille ou 1 tasse lentille verte qu'on fait cuire 2 gousse d'ail (pas pour moi) 2-4 carottes coupés en dés 2 branches de céleri en dés cannes de tomates sauce worcestershire sauce tabasco ou sauce forte parpika fumé 2 feuilles de laurier 175 ml de vin rouge 200 ml de bouillon légumes brin de romarin un peu de vinaigre balsamic sel poivre purée de pomme de terre: 6 grosses patates, lait , beurre, oignon vert émincé,sel , poivre, paprila fumé, une grosse poingnée de pois vert (j'ai remplacé par macédoine surgelé). pour terminer 150 g de fromage cheddard en cubes. cuire les lentilles (al dente) dans de l'eau salée avec herbes aromtaique de son choix. égoutter et réserver. faire revenir, l'oingon, l'ail, céleri et carotte. ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter une vingtaines de minutes préparer la purée de patates. ensuite déposer le mélange de lentille au fond de ramequin ou plat allant au four. ajouter la poignée de macédoine. déposer la purée de patates et ajouter quelques morceaux de fromages et parprika. cuire au four à 200c pendant 25 à 30 minutes. posté par awoz à 04:55 - végétariens - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : lentilles , pomme de terre , végétarien 23 octobre 2016 végé pâté- autre version je me suis inspiré de deux recettes que j'ai trouvé sur l'internet. la version de ricardo et la version frédéric 1/2 tasse de lentilles vertes ½ tasse de graines tournesoles rôties 1/2 tasse de farine intégrale 1/2 patate douce (une grosse) râpée et 1 grosse patate blanche râpée 1 ou 2 grosses échalottes grises émincées 1 cuil a soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe (30 ml) de tahini 2/3 tasse (250 ml) d’eau chaude 2 c. à soupe (30 ml) de sauce ponzu 1 c. à thé de sauce worcestershire* 1 c. à soupe (15 ml) d’épices west coast 1 feuille de laurier et un cuil à soupe d'herbes de méditerannée sel et poivre au goût faire bouillir les lentilles et les herbes de méditerannée et la feuille de laurier pendant 1/2 h dans l'eau salée. égouter et réserver. râper les patates ( patate douce et patate ordinaire). moudre les graines de tournesoles.faire revenir un échalotte dans l'huile d'olive avec les épices la west coast et du poivre noir. mettre dans un robot culinaire et réduire en purée; lentilles cuites, les patates crues râpées, les graines de tournesoles, l'échalotte, la farine, la sauce tahini, la sauce ponzu, la sauce worcestershite, l'eau chaude. déposer ce mélange dans un moule graissé et cuire au four à 180 c pendant 45 minutes à 1 heure. posté par awoz à 14:52 - végétariens - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : légumineuse , pomme de terre , végétarien 02 octobre 2016 brioche buchteln et beurre de prunes bleu (powidla) ingredients: buchteln 100 ml (0,2 pt) milk 250 g (2 ¼ cups) flour (fine) 35 g (1/8 cup) sugar 10 g (1/16 cup) yeast 40 g (1/8 cup) soft butter 2 egg yolks salt 1/2 lemon (rind, grated) flour (for the work surface) butter (melted) icing sugar (for dusting) preparation: prepare a sponge with lukewarm milk, yeast and 1/3 of the flour. dust with a little flour and cover with a cloth. leave to rise in a warm place. then add the rest of the flour, sugar, egg yolks, lemon rind a pinch of salt. knead into a semi-stiff dough. finally, work in some butter. cover with a cloth and leave to rise again until the bulk has increased considerably. on a floured surface, roll the dough flat to about 2 cm. with a cutter, cut out pieces about 6 cm in diameter, fold and close the edges tightly at the top. dip each piece one by one in the melted butter and place them closely side-by-side in a well greased baking tray with the folded edge facing down. bake in a preheated oven at 180 ° la recette a été prise sur ce site: buchteln pour le beurre de prunes bleues ( questsches) ou powidla : j'ai utilisé un reste de prunes ( environ 1/2 panier d'une contenance de 1.5l) et 3 cuillère à soupe de sucre, une pincée de cannelle et un peu d'extrait de vanille. comment faire: laver les prunes et les couper en 4 ( jeter le noyau). mettre dans un chadron avec 1/4 tasse d'eau. cuire à feu élever quelques minutes et ensuite réduire le feu à minimum. au bout d'une demi-heure, à l'aide d'un pied mélangeur réduire les prunes en purée. ajouter le sucre , la vanille et la cannelle. continuer à cuire pendant un autre 30 minutes tout en surveillant et en mélangeant. j'ai obtenu un contenant (presque plein) de format confiture bonne maman. posté par awoz à 14:11 - pain et pizza etc - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : brioche , polonais , prune 30 mars 2016 gratin au rouy , pommes de terre, courgettes jaunes et jambon une petite recette simple à faire et savoureuse. une belle façon de cuisiner un fromage à pâte molle tel que le rouy. ingrédients • 3 grosses patates épluchées et tranchées en fines rondelles( précuites dans l'eau salée pendant 7 minutes) • 1/4 tasse de lait et 1/4 tasse de crème • 3 tranches de jambon coupés en dés • 1/2 tasse de poireau émincé ( le blanc) • 2 courgettes jaunes tranchées en fines rondelles • thym frais • sel et poivre • beurre pour le moule • 1 fromage rouy beurrer un moule rectangulaire 9 x 7 et y alterner en couches successives les tranches de pommes de terres,courgettes, morceaux de jambons ,le poireau émincé , thym, sel et poivre . arroser le tout de crème et lait et déposer des tranches de fromage de type rouy sur le dessus.enfourer à 180 c pendant plus ou moins 1 heure. en début de cuisson, je vous conseille de recouvrir d'un papier d'aluminium. posté par awoz à 18:01 - fromage - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : fromage , jambon , pomme de terre 07 décembre 2015 gâteau chocolat tout simple/ czekoladowe ciasto ce week-end, j'ai été faire un tour chez aubut pour acheter du cacao de qualité. j'ai décidé de tester le cacao avec une recette toute simple. je me suis inspiré d'un gâteau trouvé sur un site polonais mais j'ai divisé la recette en 2 ( j'ai utilisé un moule de 7" de diamètre).je vous donne ci-dessous les quantités originiales pour un moule de 9" recette : 1 3/4 tasse farine 1 3/4 tasse sucre 3/4 tasse de cacao du bary 1 1/2 cuil a thé de levure chimique 1 1/2 cuil a thé de bicarbonate de soude pincée de sel 2 oeuf 1 tasse de babeurre 1/2 tasse d'huile végétale vanille 1 tasse de café fort préchauffer four à 180c. dans un plat mélanger : la farine, le sucre, le soda , la levure , le sel et le cacao. dans un autre plat mélanger: lait, huile, oeuf et vanille. ajouter le mélange mouillé au mélange sec et brassant juste assez pour que le mélange devienne homogène. ajouter le café fort et continuer de mélanger. verser dans un moule beurré et cuire 40 minutes. vérifié la cuisson avec un couteau. une fois le gâteau refroidi, je l'ai coupé en 2 et j'ai imbibé le gâteau d'un mélange de café et de brandy. j'ai ensuite badigeonné la moitié du gâteau avec de la confiture d'abricots .une fois le gâteau assemblé, je l'ai couvert d'une ganache au chocolat toute simple ( chocolat et crème 35%). posté par awoz à 05:20 - gâteaux - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : cacao , chocolat 09 novembre 2015 vege pâté maison...pasztet wegetarianski j'ai toujours voulu essayer de faire un vege pâté maison. je me suis inspiré de quelques recettes que j'ai trouvé sur les blogs polonais. voici ma version: 1-1/2 tasse de lentilles vertes 1 carotte et 1 branche de céleri et une patate 1 petit oignon et 1 échalotte grise émincé et 1 gousse d'ail 5 cuil à soupe de chapelure 1/4 tasse de graines de tournesol 8 champignons blancs coupées en petit dés huile d'olives épices: marjolaine et thym séché , coriandre en grain concassé, feuille de laurier et poivre de la jamaique

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